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大黄鱼干多少钱一斤-该如何制作保存? 《资讯》

发布时间:2020-08-20 18:08:22 阅读: 来源:玉米脱粒机厂家

大黄鱼干多少钱一斤?该如何制作保存?

[导读]大黄鱼是南方沿海的特产,肉质鲜美,营养丰富,清蒸或红烧都是可以的。但在沿海,有另一种更加美味的做法,那就是晒成大黄鱼干。如今市面上有很多大黄鱼干出售,它们经过加工,被真空处理后价格高昂,也被不少消费者用… 大黄鱼是南方沿海的特产,肉质鲜美,营养丰富,清蒸或红烧都是可以的。但在沿海,有另一种更加美味的做法,那就是晒成大黄鱼干。如今市面上有很多大黄鱼干出售,它们经过加工,被真空处理后价格高昂,也被不少消费者用来当做走亲访友时的礼品,非常畅销。那么大黄鱼干多少钱一斤?大黄鱼干如何制作保存?下面就和小编一起来看看吧。

大黄鱼干多少钱一斤?

下面小编简单的整理了一些今日大黄鱼干价格:

广东广州市白云区大黄鱼干13.5元/斤;江苏宿迁市沭阳县大黄鱼干39.34元/斤;湖南衡阳市祁东县大黄鱼干23.25元/斤;福建宁德市蕉城区大黄鱼干17元/斤;浙江省杭州市富阳区大黄鱼干23元/斤;湖南永州市江华瑶族自治县大黄鱼干16元/斤;湖南郴州市资兴市大黄鱼干43元/斤;福建宁德市霞浦县大黄鱼干31.45元/斤;广东汕头市澄海区大黄鱼干50元/斤等,以上价格仅供参考,大黄鱼干价格会根据地区、时间、季节、质量、市场行情等的不同或有上下浮动。

大黄鱼干的制作保存方法

1、首先做好鱼身的处理工作。去除鱼鳞,掏去内脏。大黄花鱼比较肥美,鱼肚里有很多脂肪,应该彻底将鱼腹部的脂肪剥掉。另外,在打开腹部的时候内壁有一层黑色薄膜,这层薄膜也要撕开,鱼都处理干净了之后,要注意将鱼身从中间剖开,呈出对半开状态。

2、将大黄花鱼放在篮子里沥干,另外准备一个大盆子。盆底部不要留水,尽量擦干,将水分控干的黄鱼放入盆里,将盐巴细细的抹在鱼身的每个角落。盐巴放的越多,保存的时间越久,但是吃太咸了对身体不好,建议大家适量。盐巴都抹均匀后,再在表面洒上少许白糖,放入些许白酒,这两个步骤主要是用来去腥提鲜。

3、佐料放好后,用手将黄鱼压紧,盖上盖子,放置6到8个小时等待佐料完全入味。时间到了就可以取出黄花鱼,用绳穿过鱼嘴,再选择一个空旷通风的地方挂起来。这种悬挂晾晒的办法比平铺晒更容易晒干,因为鱼类含有很多脂肪和蛋白质,放在太阳下平铺晒干需要经常翻动鱼身,光有太阳还不够,遇上没风的天气脂肪会转化成油脂一直留在鱼干内,很难晒干,还不易保存。

沿海渔民晒鱼,主要看天气,大部分人不会在春夏两季晒鱼干。春天空气湿度高,晒出的鱼干水分多,夏季苍蝇多,很容易在鱼干里孵化细菌,一不小心就长虫了。最好的日子就是8到11月。秋风起时气候开始变干燥,阳光又不会过于灼热,晒鱼干的时候也不会招来苍蝇叮咬,这时候晒出来的鱼干质量高,易保存,口感最佳。如果遇上秋高气爽的好天气,三天就可以晒出好鱼干了。收下来以后用保鲜袋装好,放到冰箱的冷冻层里,放上一年都不是问题,不管什么时候拿出来吃味道都十分鲜美。

备注:以上农产品价格信息来源于用户产地大宗批发报价(非市场零售价),数据仅供参考。

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